박씨 아저씨의 일본 생활기

한국의 고등어조림 같은 음식이 일본의 사바미소다. （サバの味噌煮） 고등어를 된장베이스 소스로 조리는 음식이라는 뜻이다. 이것도 일본 집밥 메뉴의 하나 인 듯. 우리 집은 내가 요리를 하는 경우가 많다보니, 아무래도 한식의 거의 대부분이다. 그래서 최근에는 공부도 할 겸, 일본 요리들을 조금씩 해보고 있다. 그 중 하나가 이번의 사바미소. 참고한 레시피는 아래 참고. www.kurashiru.com/recipes/9f45e150-c4b7-4955-b3a5-aad29911c738 簡単に作れる さばの味噌煮 作り方・レシピ | クラシル 「簡単に作れる さばの味噌煮」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。サバを少し甘めのみそダレでじっくりと煮ました。少し濃い目の味付けで、ごはんによく合 www.kurashiru..

일본은 한국에 비해서 채소류가 상당히 비싸다. 양이 적고 비싸다. 그 대표적인 게 시금치다. 시금치 한 8 뿌리? 정도 되는 게 저렴할 때는 180엔~비쌀 때는 270엔 사이다. (도쿄 분쿄쿠 작은 마트 기준) 이거 무쳐놓으면 딱 한주먹 정도 되는 양이다. 한주먹에 2000원이라니... 한국 같으면 한단에 천 원, 이천 원 했던 것 같은데, 여긴 10 뿌리 이하가 평균 2500원 이상이다. 안 먹으면 그만이긴 하지만, 그래도 담백한 나물들이 당길 때가 종종 있기도 하고, 메인 반찬에 한두개 곁들이면 궁합이 좋기 때문에 종종 사다가 무쳐 먹고는 한다. 시금치나물의 레시피는 예전에 김진옥 님의 레시피를 자주 따라 하곤 했었다. 간혹 해먹다 보니 느낌적으로 만들 수 있게 되어서 지금은 그냥 대충 해서 뚝딱 만..

생강이 저렴할 때 두덩이 사서, 갈아서 냉동실에 넣어서 보관해서 요리 할 때 사용하곤 한다. 그런데 워낙 양이 많다보니까, 좀 처럼 줄어들지 않는다. 마늘처럼 많이 쓰는 경우가 드물다보니... 생강도 줄일겸, 일본 요리도 연습할 겸 쇼가야끼를 해보기로 했다. 쇼가야끼란 돼지고기를 생강소스에 졸여낸 요리로, 일본 집밥 메뉴의 대명사 중 하나가 아닐까 싶다. 그런데 우린 한번도 해먹어 본적은 없는듯...;;;; 生姜（しょうが）쇼가=생강 인터넷에서 몇 개 레시피를 검색하다가 이번에 시도해본 레시피의 원본은 아래 링크 참조. oceans-nadia.com/user/236306/recipe/384646 激うま！！お肉柔らかな『我が家の生姜焼き』ご飯が進む！ by RINATY（りなてぃ） / レシピサイ 焼くと固くなりがちな..

결혼 전에는 요리라고까진 못하고...그냥 라면을 활용한 여러 찌개를 해먹고는 했다. 복잡한 가정사로 인해서 할머니 손에 자랐고, 할머니가 일 나간 후에는 동생과 라면을 끓여먹었다. 30년동안 끓여먹은 봉지라면은 거짓말 좀 보태서 대략 2만개정도 되리라 생각된다. 각설하고, 그렇다보니 라면에 이거저거 넣어먹는 버릇이 어릴 때 부터 생겼다. 생존과 식탐 두가지 모두를 충족시기키 위한 당시의 몸부림 이었으리라... 아무튼 결혼을 하고, 아기를 키우면서 요리 실력은 눈부시게 늘어갔다. 물론 어디서 배우거나 해서 하는게 아니라, 인터넷에 떠도는 백선생 류 레시피를 따라하거나 김진옥님 블로그를 참고하거나 하면서, 요리의 감을 잡은 것 같다. 특히 일본와서 더욱 더 요리가 많이 늘었다. (한국에 있을 때는 J가 저녁..